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大切なお知らせ ~Papasolotte~
ワインの仕事をはじめてから、
いろいろなことをイメージしてきました。

ワインアドバイザーになりたい
コンセイエになりたい
ワインスクールをやってみたい
国外のワイナリーツアーをやってみたい
コンクールで優勝してみたい
新聞で取り上げてもらいたい
店舗内で立ち飲みワイン会をやってみたい

などなど・・・。

コンクールでは2度の準優勝でしたが
自分でイメージしていたことを
完璧ではありませんが、なんとか叶えてきました。

ただ唯一、無理だろうなと
夢のように思い描いていたことがあります。

それは「レストラン」を行うこと。

さすがにやりたいと思ってみても、
そう簡単に出来るものではありませんから。


ですが、念ずれば花開くのでしょうか?

ひょんなことから、今年の9月に(予定)
甲府の「カフェ・エルタパード」のオーナーシェフ山田氏とコラボで
日本ワインのふるさと山梨県勝沼町にてレストランOPENすることになりました。


自分でもビックリ!です。

レストランといっても、ワインをメインにした
気軽なトラットリア。

フォーク&ナイフだけじゃなく箸だって使える。

心地良い雑音?の中でワイワイとワインを飲み
好きなお料理をつまむ・・・。

肩肘張らずに、笑い声が交差する空間。

そんな雰囲気のお店になればと考えています。

そしてお店の名前は

「Papasolotte」
  ~パパソロッテ~

名前の由来は次にしますが、
これからOPENまでの進捗状況をお知らせしていきたいと思います。

長谷部賢 44歳 人生 山あり谷あり
とにかく頑張りまーす!
【2011/05/27 20:52 】 | Papasolotte | コメント(0) | トラックバック(0)
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